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久御山塩元帥 / 塩つけ麺 @京都府久世郡久御山町

Byhassakuman



幹線道路、駐車場、50坪、そんな条件に適した物件があれば、「来るか!?」と予想してしまいますが、何気にオモロイ京都南部に4月19日オープンは「久御山塩元帥」さん。
開店2日目、21時過ぎで30人待ちは流石っす。
個人的な話になりますが、私がらぁ祭実行委員を務めていたときにお世話になった方が居られることを知り、これは行かねば並ばねば。
店内一の大きな声を聞いて、塩元帥来たな~を実感した次第であります。

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「塩つけ麺 焼き飯セット(1270円)」

味玉付きでこの価格はお得ですね。
何よりも訴求力を感じさせる艶やかでコシの強い太麺。噛みしめた際の弾力と小麦の風味が特徴的で、この麺あってこそと思える「つけ麺」だったりします。
動物と魚介による相乗効果バンバンのつけ汁。
香味油の効果もあると思いますが、押し迫るコクと旨味の迫力は1+1を8ぐらいに伝える力強さを備えています。
清湯の塩となれば世間一般的には「あっさり」と分類されるのでしょうが、やはりこちらはバンバンと表現するのが最適ではないでしょうか。

8p26ksstm2267.jpg

セットの焼き飯はしっとり系。お味はしっかり系。
熱々でハフハフ言いながら食べるべきですが、後半はレンゲに乗せた焼き飯をつけ汁に浸していただくのがオツです。
ひたひたにし過ぎると辛いので、ごく少量のスープが御飯粒の表面をしっぽり湿らせる程度がオススメです。
これ、やめられなくなりますよ。
ファミリーからオサーン、若者まで、ごった返していた店内外。オープン景気というよりは塩元帥名物と呼べるもので、これから暑い日も寒い日も、ここでは笑顔と喜びで溢れかえるのでしょう。
おらが町にも来んかと願うのが本心、あなたも私も。
開店おめでとうございます!


店名 久御山塩元帥
住所 京都府久世郡久御山町市田和気29番地1
電話番号 0774-66-3589
営業時間 11:00~24:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 塩元帥 公式サイト
Twitter @kumiyama358



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