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麺や 紬 / 醤油らーめん @京都市伏見区

Byhassakuman



3月26日にオープンしていた新店、「麺や 紬」さん。
伏見にぼ次朗→K’s NOODLEと加藤屋系列が続いた店舗ですが、今回は非KTY、たぶん。
改装された店内は落ち着いた雰囲気。何よりも厨房と客席の高低差が緩和されたような・・・たぶん。
年配の店主さん、もちろんロバート大将ではありません。

「醤油らーめん(700円)」

初訪なのにお心遣いで肉多め、あざっす。
醤油の色濃いスープは京都人の口に馴染んだ豚骨醤油。ただ、アキラ系と似て非なるオイルの使い方と醤油の丸み。さらに歯応えを残す硬めのストレート麺。
私がいただいたときはほぼ油ナッシング。当然のことながらすっきりした口当たり、醤油も丸みを帯びたもので、学生主体となるであろう地域で、やや大人目線な気がしないでもなかったのですが、逆に言えば若者にこそ触れてほしい味わいであったりします。
ただ、後にSNS等で拝見した画像や、ご丁寧に私に送られてきた画像は、このとき眼前にあったものと、また似て非なるものでしたので、今を知るなら足を運んでびっくりポンすべきです。
ごちそうさま!

8y21mtsr1736.png8y21mtsr1739.jpg


店名 麺や 紬
住所 京都市伏見区竹田久保町2-87
電話番号 075-748-7226
営業時間 11:00~22:00
定休日 木曜日
駐車場 なし



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