麺屋 昊鶏 / 昊鶏麺 @滋賀県湖南市

Byhassakuman



結構前を通過するものの、大概が中休みの時間帯で、この度ようやくの初訪は「麺屋 昊鶏」さん。
オープンは2017年11月です。
滋賀ではまだまだ少ない泡々系スープがいただけるお店。近辺は交通量が多いエリアだけに多くの選択肢があるのはいいですね。
私的には深夜営業でこだわりでウマ~でブヒッでムフフなお店があれば座布団100枚でございます。

「昊鶏麺(750円)」

バーミックスで泡立てられ、まろやかな口当たりの鶏白湯を大胆にフリフリされた胡椒でビシッと引き締められたスープ。
比較的タレが抑えられて鶏の旨味がしっかり感じられることから、胡椒のアクセントに落ち着きのなさを感じたりもしましたが、あまりそういう声を聞きませんので、まずは私がオチケツということでしょうか。
28番ぐらいのしなやかな細麺。ウルサ方が突っ込みそうなマッチングながら絡みはどえりゃ~なもの。故にスープに呑まれないためパツンと背筋を正して対峙できる強さを備えるべきかと。
豆苗、赤玉葱をスープの装飾のように配しており、浮いた印象を持たせないところはスバラ。イイ仕事してもらってます。
この一杯で「昊鶏」さんのすべてを語ることはできませんが、ここが入口となりあれもこれもと色気が出てくるのは確かです。
再訪間違いナッシング。スケベ心を許してね。
ごちそうさま!

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店名 麺屋昊鶏
住所 滋賀県湖南市中央2-94-1
電話番号 0748-69-5202
営業時間 11:00~15:00 18:00~21:00
定休日 木曜
駐車場 あり
Twitter @menyasoradori



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