麺屋 和 / しょうゆ麺 @岐阜県可児市

Byhassakuman



2年ほど前に訪れた際にフラれ、今回19時前着で半シャッター。早じまいかよ~と傷心モードで別の店を検索していたらガララッとオープン。
営業時間が変更されたのかアバウトなのかわかりませんが、ようやく「麺屋 和」さんに初訪問となりました。
カウンターとテーブルの落ち着いた空間に寡黙な店主さん。職人の店って雰囲気を感じます。

「しょうゆ麺(800円)」

ふんわりと漂う煮干しを軸にした魚介と堅実に支える鶏。そのバランスの良さから生み出される絶妙の出汁感に思わず「あぁ~」と言いそうになります。
昭和50年代の銭湯で、腰に手を当ててコーヒー牛乳を飲んだ際に出た、あの「あぁ~」と同様。
私はマミーかジョアでしたが、共通するのは身体が認める安堵感です。
穏やかな醤油は強く主張するものではありませんが、きっちり出汁を引き立てる、こちらもお見事な塩梅。
さらに味を彩る生姜と柚子の風味が、上品で繊細な味わいを演出してくれます。
喉越しの良いツルッとした細麺もジャストフィット。
香り味わいともに華やかで完成度の高い一杯。10回フラれても11回アタックしたいぐらいの魅力に満ち溢れたお店でした。
営業時間間違っていたらゴメリンコです。
ごちそうさま!

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店名 麺屋 和
住所 岐阜県可児市塩1277-2
電話番号 0574-61-3480
営業時間 11:00~14:00 17:00~22:00
定休日 月曜日
駐車場 あり



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