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ラーメン モリン / 醤油ラーメン @滋賀県大津市島ノ関

Byhassakuman



2016年12月にリボーンして1年8ヶ月、当時、生まれた子供なら1才8ヶ月になっていることでしょうが、このラーメンの成長スピードは尋常じゃないぐらいで、大きくなったね・・・というより大人。
もちろん落ち着いたわけではなくデカイ、とにかくスケールが大きい、そして深いです。
カウンターの右端、もちろん写りは暗め、それでも寸胴から溢れる骨と、Tシャツ張り裂けんばかりの店主さんの上腕二頭筋、ちょっとお茶目な寝癖を眺めながら、等身大の「ラーメン モリン」さんを実感したいものです。

「醤油ラーメン(750円)」 メンマ、味玉抜き

こちらを訪れる前に良いお肉をいただいてきましたので、スマイルクリップを使用。
色分けされたクリップを食券に挟むことで不要な具材を抜いてもらうことが可能です。こちらのお店ではそうして余った分の食材費を「こども食堂」に寄付するという取り組みを続けられています。
それはさておき 、この夜のこの一杯。一口目からグイッと力強く押し迫るコクと旨味がお見事過ぎます。
丁寧に下処理された豚骨から抽出される出汁に雑味はなく、脂分からじわっと染み出す良質な獣感と、それを包み込む丸みのある醤油によって描かれるモリンワールド、豚清湯ってこうじゃなきゃ・・・とは言うものの私はここまで深みのある豚清湯を知りませんのです、実は。
毎日、ラーメンばかり食べていると原点回帰するかのように、豚清湯や鶏がら醤油に愛着を憶えてしまいますが、ここにあるのは懐かしさではなく新しさだと今頃知ったニワカ。
過去と未来を繋ぐからこその現在、そんな今を謳う、それがこのお店の魅力なのです。
今宵も私はカウンター右端です。
ごちそうさま!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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