蜂家 西かね / 中華そば ＠福井県福井市宝永

2018年5月にオープンした「蜂家 西かね」さん。
福井県庁北、郷土歴史博物館西。日曜昼でも閑静な町中に暖簾がゆらり。
かつて福井ワシントンホテル内にあったラーメン店「蜂家」の味を「割烹西かね」の店主が受け継がれたそうで、まるで燃える男、星野仙一を思わすドラマティックな話です。
ワシントンホテル時代の味を知っている方にとっては涙チョチョギレものであることでしょう。

「中華そば(648円)」

油分が抑えられた上品な淡麗スープながら、力強く感じるほど前に出てくる和出汁がバンバンです。
和食職人の気負いも気どりもなく、舌に残る大きな余韻と、出汁食ってる感満載のストレートな味わいは、幅広い層に受け入れられそうです。
平打ち縮れ麺の優しい食感に、薄切りハムや玉子焼きといった一風変わった具材など、個性に溢れた一杯。
またひとつ福井に新しく懐かしいラーメンの灯が点りましたね。
ごちそうさま！
また行きます！




店名 蜂家 西かね
住所 福井県福井市宝永4-6-1
電話番号 非公開
営業時間 11:30～13:30　17:30～20:00
　　　　 11:30～
　　　　 ※売り切れ次第終了
定休日 月曜、火曜
駐車場 あり