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Kitchen OMUHICO / 和出汁とジャガイモの冷やしらーめん @滋賀県長浜市

Byhassakuman



ちょっと息抜きせんとハゲますよというぐらいに詰めてます、「Kitchen OMUHICO」さん。
この一年ぐらいで私の中ではオムライスが食べられるラーメン屋という認識に変化しました。
味に対して、己の仕事に対して、リスクを恐れず追求する姿勢に声援を送らずにいられなかったのですが、私自身もオムさんの背中を見て刺激を得たりしたものです。
丹念に作り込まれた料理の中に散りばめられたチャレンジ精神と遊び心、そして一切の妥協を許さない熱くハゲしく、わがままで面倒な想いは唯一無二。
さらに、しれっと公式ホームページが出来ていたりします。

「和出汁とジャガイモの冷やしらーめん(900円)」+ローストビーフ増し(300円) ※期間限定

数種の節、煮干しを主体とした和出汁と、豆乳仕立てのヴィシソワーズという相反するような2種のスープが鉢を彩ります。
魚介スープは一言で言うなら淡麗系で、出汁感には厚みと奥行きがあり、これだけでも十分に食わせるもの。
香味油が微量なため麺を啜るだけでは、やや持ち上げに物足りなさを感じるかもですが、ヴィシソワーズを混ぜることで味も効果も激変します。
ジャガイモの冷製ポタージュは軽めの質感で口当たりの良いもの。冷やしに求められるサラ~リ感は存分に、和出汁を支えにすることでうるさ型も黙らせる納得感をも備え、そらオサーンもキャピキャピするわの出来であります。
具材が夏の日の恋並みにバチバチ。
増したローストビーフの柔らかさ、旨味、ちょいエロな出で立ち。ししとうのフリット、ベビーアスパラはFA宣言して、飲み用の単品としてもレギュラー級。キャベツ、大葉、削り節の演出は、さり気ないように見せつつ本気度満点で、ああ、オレも頑張ろうみたいな。
前回限定の香露が年間MVP級だっただけに、私も余裕を持って挑んだのですが(?)、またまた脱ヅラ。
バイトちゃんに挨拶するのも忘れて帰ってしまいました。

公式情報によると8月19日で終了予定。
オペレーションや食材の都合で、売切れや提供に時間を要することもあるかと思われます。寛大な心で鼻息荒く待ちましょう。
な~んか意識した感じの公式サイト、SNSをチェックしてくださいね。
もう一発パコンと冷やし来るのかな?
モチのロンで行くぜ!
ごちそうさま!

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店名 Kitchen OMUHICO
住所 滋賀県長浜市元浜町7-31 中村ビル1F
電話番号 0749-65-0250
営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00 (L.O.昼夜共に30分前)
定休日 水曜日
駐車場 あり
WEB Kitchen OMUHICO 公式サイト
ブログ OMUHICOの基本気まぐれなもんで
facebook Kitchen OMUHICO
Twitter @omuhico



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