風来軒大阪本店 / とんこつラーメン @堺市堺区大小路

Byhassakuman

2018-09-16

最初の一口で流石ッス。
宮崎からやってきた「風来軒大阪本店」さん。水と豚骨だけで炊かれたこだわりのスープは、正に直球一本、ド真ん中しか狙わないキョーレツな旨さです。
路面電車が走る堺の街で不動の豚骨推し。
スープの中に多くのドラマが見え隠れするような・・・とにかく深いです。

「とんこつラーメン半熟煮玉子入り(850円)」

とろみのある濃厚豚骨ながら、野性味は抑えられマイルドな口当たりが印象に残ります。
豚骨の癖を上手く丸め込み、良い部分だけを引き上げたかのような食べやすさが魅力。もちろん途切れることのない旨味は終始鉢全体から溢れんばかりにブヒッ。
後半、やや飽きが来ないこともなかったので、紅しょうが、辛し高菜を投入しました。
軽くウェーブした中細麺。硬さ「普通」でお願いしたところ、しっかりとした食感を残すものでした。
次回、可能ならば呪文は「デキコテ」で。
このお店も何度も通って自分好みをピンポイントで探るのが楽しみになりそうです。
ごちそうさま！
また行きます！