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家系ラーメン 稲葉家 / ラーメン (並) @岐阜県岐阜市

Byhassakuman



しばらく休業されていたようですが、先日、営業再開された、岐阜市の「家系ラーメン 稲葉家」さん。
私自身、本家でも本場でも食べたことがなく、関西のいくつかのお店で食べたのみの家系。そのどれもが大きく異なる味で、未だにド真ん中がわからない、ある意味家系童貞です。
ちなみにこれまでにいただいた家系ラーメンでもっとも印象に残っているのは「麺屋レノン」です。スミマセン。

「ラーメン 並 (680円)」

麺、味、脂、すべて「ふつう」で注文。
ミドル級豚骨に鶏のまろやかさが加わったスープ。マイルドな出汁に鋭く切れ込む醤油がバチっと合わされ迫力があります。
関西家系だともう少し豚骨濃度が高いように思えますが、こちらも再開後は濃度UPしたとチラ耳しますので、生まれ変わった味は次回の楽しみにしたいと思います。
この日はやや塩分のどぎつさが気になりました。
幾分ゴワッとした食感の太麺。私の歯茎年齢からすれば柔めがベターです。
厚みのあるしっとり燻製チャーシューがスバラ。次回は肉増しでええけ~。
・・・。
スミマセン。
ごちそうさま!

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店名 家系ラーメン 稲葉家
住所 岐阜県岐阜市上土居1丁目5-2 プラズマビル1階
電話番号 058-233-8881
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00  ~22:00 (金土)
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB 家系ラーメン 稲葉家 公式サイト
facebook 家系ラーメン 稲葉家
Twitter @oudounosirusi



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