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つけ麺 夢人 / さあ、でっかい夢の続きを見せてくれ!山科発つけ麺、2018年10月1日、再始動! @京都市山科区薬大前

Byhassakuman



2018年10月1日、山科に「夢」という名の大きな明かりが灯りました。
その夢の形は「つけ麺 夢人」さん。
かつて御陵で「麺屋 夢人」として営業されていたお店が、場所を少し東へ移して3年ぶりに復活です。
休業中の3年・・・というより、交通事故以降の苦しい営業、閉店、手術、リハビリと、その長い歳月の苦労を思えば愚客の私ですら涙チョチョ切れもの。
それでいて初日、リトルビジネスが押して営業時間内に間に合わないという大失態。
2日目、しれっと行列に身を潜めた次第であります。
かつての場末感漂う雰囲気から一転、清潔感に満ちた店内、カウンターとテーブル席。
厨房にはでっかい寸胴と店主さんの笑顔。
さあ、かまそうぜ!

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「つけ麺 大 (900円)」+煮玉子(100円)

以前の特徴を残しつつ、一口目から違いを感じさせるつけ汁は鶏、豚、牛の動物系に魚介。
サラッとした口当たりは不変ながら濃度は幾分高くなり、旨味もグッと増しています。特に動物系出汁の丁寧な抽出具合により、タレの尖がった部分が抑えられ、まろやかで優しい印象を受けます。

8t4tmytmd7533.jpg

復活オープンを機に自家製麺に変更。切り刃は同じ12番ぐらいですが、その力強さは強烈どころか猛烈、もちろんチャーミーなんて名前は付けられません。
強いコシと豊かな風味は大きなインパクトを残します。塩と酢橘があれば麺だけで320g食べられそうなぐらい素晴らしい麺で、ホンマにそれキボンヌ。
つけ汁を凌駕する最強麺がまさか自宅から徒歩圏内でいただけるとは!

8t4tmytmd7505.jpg

「麺屋 夢人」当時から多くのお客さんに支えられてきたお店だけに、初日から長蛇の列だったようです。
「しんどい」、「寝てない」と呟いていた店主さん。でもそのセリフをあんなに幸せそうに楽しそうに口にする人を初めて見ました。
開店、おめでとうございます!
長かったね~。
家族や友人、お客さんと夢の続きを始めましょう。
ブログ記事書きながら泣いたの・・・初めてです。
良かった、ホンマに良かった・・・です。


店名 つけ麺 夢人
住所 京都市山科区御陵中内町38-14 都ビル1F
電話番号 080-3115-7222
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:00
     11:30~14:30 (日曜)
定休日 水曜日、日曜日夜
駐車場 なし
Twitter @yu_men_chu



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Comments 2

There are no comments yet.

king♪  

正直まだ未訪問ですが、私も恐らく泣くと思います🎵
あのタッグを思い出し、尚且つ苦労の日々を考えると素面でも要られない感動が脳裏によぎりますよね🎵

2018/10/03 (Wed) 21:33 | EDIT | REPLY |   

八朔  

To king♪さん

本当によく復活できたなと思います。
信じて待っていたお客さんも素晴らしいです。
私自身もこのお店に出会えて感謝の思いでいっぱいです。

2018/10/03 (Wed) 23:31 | EDIT | REPLY |   

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