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十二分屋 膳所店 / 味玉アラクレKOHAKU @滋賀県大津市膳所

Byhassakuman



ええとこついてくるわ~な感じ、思わず手が出るインコースへ切り込むシュートのような。
ラーメン好きの懐をえぐる一歩踏み込んだ感と、一般層を引き込むわかりやすさ、お客さんがしっかり見えているからこその間口の広さに、ジャンルは違えど同じ商売人としていつもウメエ~と感心させられます、「十二分屋」さん。
こちらはオープン日以来の再訪となります、「十二分屋 膳所店」さん。
外観からはこじんまりとしたお店に見えますが、入ってみればホール、厨房ともに広い広い。

「味玉アラクレKOHAKU (800円)」

滋賀県守山市にある遠藤醤油の「千登勢」という醤油を使用されている、個人的にいちばん好きなメニューです。
醤油のことはよくわかりませんが、濃口醤油らしい香り高さと美しい色合い、無理にまとめることなく個性を活かしてバンバンに主張させる、正に「アラクレ」な味わい。
もちろん散らかるような暴投ではなく、きっちりキャッチャーミットに納まる絶好球。昆布、ハマグリを主体としたクリアな出汁が醤油の個性をより際立たせています。
食べる毎にパンとしてきた自家製麺。この日のコシの強さはアラクレスープにジャストフィトで、そら、フルスイングしてしまいますわのお見事仕様。
未食メニューがかなりあるのですが、つい偏ってしまうのは仕方ないですね~。
次はあれってもう決めてますしww
ごちそうさま!

8t5jnyzaak6351.jpg8t5jnyzaak6352.jpg


店名 十二分屋 膳所店
住所 滋賀県大津市木下町18-23
電話番号 077-523-3322
営業時間 11:00~22:00
定休日 不定休
駐車場 あり
Twitter @2Snb3TJLybKPFWC



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