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まんまる堂 / のーまる @愛知県長久手市

Byhassakuman



いつものように現地でググって決めました、「まんまる堂」さん。
安心安全をモットーに食材へのこだわりは半端なく、無化調無添加、無農薬無化学肥料、非遺伝子組み換え、抗生物質から化学合成洗剤に至るまで不使用、口に触れる部分、調理に触れる部分には使用する製品も限定とコピペも大変だわのどえらいお店。
一体どのようなラーメンが提供されるのかとワクワクしながら待つこと暫し。
厳格に見えなくもない、このメニューは「のーまる」と命名されています。
ラーメンとしてはまったくノーマルじゃないんでしょうが・・・。

「のーまる(770円)」+にたまご(120円)

動物を支えに魚介、野菜のしっかり、且つ優しさに満ちた出汁感で物足りなさはナッシング。
むしろ魚介由来かと思われる塩気と、ほのかに感じる酢のような酸味で全体をグイッと前へ押し出すようなところもあります。
とはいうものの全体的には柔らかなスープで、どれだけガッツいても胃に負担のかからないものだと言えます。

8v1rmmdnm7324.jpg

無かんすいの中太麺はムッチリとした弾力ある食感を備えており、思ったほど違和感はありません。
上品なスープにジャストフィットする雰囲気を持っています。
実はこの日、いつも以上に慢性二日酔いが酷く、強い日射しにフラフラしていたのですが、臓腑を撫でるような穏やかさに身も心も守られた思いでした。
現在では無化調ラーメンも珍しくなくなりましたが、ここまで徹底したお店は稀少ですね。
ラーメンの概念がまたひとつ変わったような気がします。
ごちそうさま!

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店名 まんまる堂
住所 愛知県長久手市五合池1413
電話番号 0561-61-3860
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
     11:30~14:10 17:30~21:10 (日祝)
定休日 月曜、最終火曜
駐車場 あり
WEB まんまる堂 公式サイト



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