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ラーメン モリン / 鶏ガラ醤油ラーメン @滋賀県大津市島ノ関

Byhassakuman



おおっ、なんかいつもと違う!ネギも笹切りだ。
基本こちらの限定は1DAYなので記事に上げないことが多いのですが、これはスルーできない「ラーメン モリン」さんでチョット前にいただいた一杯。
リボーン後では珍しい鶏を使用した清湯醤油。
普段は豚骨と煮干しの2本立てで営業されているため、鶏をいただく機会は稀です。

「鶏ガラ醤油ラーメン(800円)」 ※9/15限定

懐かしさより遥かに大きい新しさが全体を司る、ある意味究極の平成中華そば。
奥深くから溢れ出すふくよかな鶏の旨味と、それを引き立てる優しい醤油。それら素材の味が作り出す立体感が素晴らしく、終始レンゲが止まらんチです。
先に「懐かしさより」と書いたのは、昔にこんなラーメンなかったもの。
鉢から伝わる雰囲気は食べ慣れた庶民の中華そばではあるものの、舌に残る味わいはA級グルメってこういうヤツってぐらいに上品で繊細で、思わず店主さんから目を逸らしたいほどシャスデリ。
今、ラーメンの定義を問われれば、「これです」と差し出したい一杯。
またいつか提供されることがあれば、人目もはばからず鉢の縁まで舐めまわしたい次第です。
ごちそうさま!
響きました!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市中央3丁目4-20
電話番号 077-526-2600
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 日曜日
駐車場 あり
Twitterアカウント morinKTY



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