幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗 / にぼ次朗 @滋賀県大津市石山

あちらこちらでニボってるうちに無性に食べたくなったのが滋賀発の煮干し。
とはいうものの最後に食べたのが思い出せないぐらいお久しぶりの「にぼ次朗」の「にぼ次朗」。
訪れたのは加藤屋の味を守り続ける「幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗」さん。
若者だけではなく会社員やオサーンと客層も幅広く、根強い人気を示しています。

「にぼ次朗(800円)」

口の中に広がる煮干しの風味が絶大。ネガな部分を削ぎ落とし、ギリギリまで攻め込む力強い煮干しに、タレの後押しで終始力強い味わいを実感できます。
醤油、背脂の柔らかなコクがスープにさらなる求心力を与え、その中に横たわる極太麺の迫力がこれまた凄し。
あらためて知るのはその斬新さと、ラーメンとして成立させたことへの驚きです。
ド定番は食うほどに深さを知ることが出来ますね。
冬が来ればTOMO店主十八番の酒粕の出番。滋賀では比較的、酒粕ラーメンがよく提供されますが、どんぴしゃなのは毎年ここです。
胃袋の冬支度は準備万端です。
ごちそうさま！




店名 幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗
住所 大津市粟津町11-12 ユーストンビル1F
電話番号
営業時間　11:30～15:00　18:00～22:00
定休日 日曜日
駐車場 なし
WEB TOMOにぼ次朗
Twitter @TOMO70878254