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らぁ麺 丸山商店 / 鶏白湯さんま節らぁ~麺 @三重県津市一志

Byhassakuman



やっぱりこのお店は面白い。
初訪で限定、再訪でも限定。レギュラー未食ながら限定の突き抜け具合でこのお店のスタンスが見えてきます、「らぁ麺 丸山商店」さん。
ハイレベルなお店が揃う三重でもかなり気になる存在。
テイオーが勝った有馬でビワでもレガシーでもなくエルウェーが気になった方ならビビビッだと思います。

「鶏白湯さんま節らぁ~麺(850円)」 ※限定

デフォであろう動物系できっちりとした土台を築き、魚介で振り切るスタイルは前回いただいた「煮干し」と同様。
今回は秋刀魚節をふんだんに使用されていますが、その芳ばしい香りとビターな味わいは鶏白湯を凌駕するバチバチの出汁感です。
全体のバランスを考慮して置きにいくことはせず、わかる人だけがわかればいいといった、限定だからこその攻め抜く姿勢は好感が持てます。
限定はこうでなきゃ。
歯切れの良い細麺との相性もバッチリ。力強いスープにワンクッション的役割のざく切り玉葱が実に効果的です。
レギュラーも食わねばですが、やっぱ私はエルウェーウィンにイッテしまうのです。
ごちそうさま!

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店名 らぁ麺 丸山商店
住所 三重県津市一志町庄村455
電話番号 059-293-3009
営業時間 17:00~21:00
定休日 月曜
駐車場 あり
WEB らぁ麺丸山商店のブログ



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