麺やたけだ / 炙りチャーシュー麺＠和歌山県岩出市

Byhassakuman

2018-11-28

柿と葡萄を狙って南下した、とある日のこと。前回は桃でした。
すっかり果物主体になりつつある和歌山行きですが、忘れてはいませんぞよ、ラーメンも。
チョロッと検索しただけで、ごっつぅ気になってしまった「麺やたけだ」さん、岩出市の新店です。
元々は和歌山市内で「かるとふぇる」という和食とドイツ料理のお店を営まれていたそうですが、限定メニューとして提供されていたラーメンがあれよあれよと大きくなって、いつの間にやら店舗を構えるようになったとか。
ラー寄りな私からすれば実にナイスなあれよです。

「汁アリ炙りチャーシュー麺(900円)」 ※数量限定

肉厚な炙りチャーシューの先制パンチが強烈、ジャブで倒せるヤツです。
素材にこだわったスープは鶏と魚介、特に鰹が前面に立つ魚介が個性的。かえしには角長の濃口醤油、中野BC味醂でバチッと決め込みます。
スープは無添加無化調ながら各素材の特徴を存分に活かされているため物足りなさは皆無、余韻やアクセントにも既存のそれとは異なるものを感じたりと、広がる可能性ガンガン。
ややバラついたところがなくもないのですが、望むところは、お決まりのセリフ、「あばよ！」・・・じゃなくて、「小さくまとまんじゃねえぞっ」ですか。
来月には「ラーメンEXPO」の第3幕に出店が決定。
和歌山の新星はめっけもんになりますぞ！
ごちそうさま！