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煮干し中華そば〇〇 / にぼ鶏つけ麺 @滋賀県草津市

Byhassakuman



おめでとうございます、どえらいつけ麺ありました。滋賀です。
2018年9月にオープンした「煮干し中華そば〇〇」さん。オープン当初から不規則営業が続きますが、最近は夜営業も始まり、かなりイキやすくなりました。
この日、ツイートを確認して突撃。入店して間もなくして暖簾が降ろされ、営業時間が20時までであることを知った次第です。
危ない、危ない。

「にぼ鶏つけ麺 並 (850円)」

煮干しの店でありながら・・・というか煮干しも強烈ながら、組み合う鶏白湯の存在が絶大です。
モチのロンで濃厚。しかしそれ以上に印象に残るのは獣の存在をきっちり感じさせる鶏の旨味で、「こんなの初めて!」とは絶叫しませんでしたが、あの頃を思い出させる若々しい攻めにオーマイガー!
特有のクセは残しつつ臭味やえぐみを排除した煮干しの躍動感も大きく、ガチで張り合っているものの散らかることなく的確に旨さを伝えています。
「めん食堂」にはこんなのなかったぞと正直なところ・・・おっと、KTYな話はここまでだ。
つけ汁に対峙する麺がまたスバラ。14番ぐらいの太麺でつけ汁に飲みこまれることなく、瑞々しい食感と確かな歯ごたえで食わせる食わせる。
この日は若い方のワンオペ。大将の本気をまんま伝えていただき感謝感激でございます。
嬉しい駅近、エイスクエアの帰りに寄るも良し。
Twitterの営業情報は要チェックですぞ。
ごちそうさま!
ヒュ~

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店名 煮干し中華そば〇〇
住所 滋賀県草津市西大路町4-33
電話番号 077-567-0077
営業時間 11:30~15:00 18:00~20:00か21:00 (売切れ次第終了)
定休日 不規則営業
駐車場 なし
Twitter @nibochu00



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