麺や ゆた花 / 鶏チンタン麺＠大阪府門真市

10月8日、門真市駅近くにオープンした、「麺や ゆた花」さん。
清潔感溢れる店内、カウンターにはIHコンロが埋め込まれ、おおっ、冬場はちゃんこにしゃぶしゃぶにチゲ鍋なんかも・・・なわけなく、つけ汁をチンするために席を立たなくてもよいシステム。〆に雑炊もいただけるようで、食前に次回予定が決まってしまったり。

「鶏チンタン麺 (780円)」

別皿で温玉、殻ごと。割るのにドキドキします。
鶏清湯を土台に魚介をサラッと合わせた穏やかな味わいは、何かを突出させるわけではなく、バランス重視の親しみやすいもの。
しかし全体的に奥に引っ込んだところがあり、個性や求心力に欠ける点が気になります。
幅広い層に向けた味づくりだと思われますが、やはりどこかに明確なオンリーワンが欲しいところです。
プリッとしなやかな多加水麺に軟骨ソーキ、鶏ムネ肉。しっかりとした味付けはグッジョブです。
メニューは他にも白湯、担々、魚介白湯。つけ麺は鴨と秋刀魚が提供されていました。
かなり悩みますが、せっかくなのでIH使ってみたいですよね～。
ごちそうさま！




店名 麺や ゆた花
住所 大阪府門真市新橋町12-18
電話番号 不明
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:00 (日曜は昼のみ)
定休日 不定休
駐車場 なし