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しおや 一心 / 黄金スープの塩らーめん @奈良県橿原市金橋

Byhassakuman



スープが透き通ってます。覗き込めば何かが映し出されるのか、思わず息を止めてスープを見つめてしまいます。
和食出身の店主さんが前職で磨いた腕を活かしてラーメンを提供されている「しおや 一心」さん。
看板メニュー以外にも創作系や限定メニューなど多種多様で期待ビンビンです。

「黄金スープの塩らーめん(680円)」

鶏がら、昆布などから引かれた出汁は雑味のないクリアな清湯スープ。
シンプルな味わいの中、揚げネギのアクセントが光ってます。
これは、と思い、卓上のオニガリフライを投入すると一気に力強いスープへ変貌します。その面白さもありますが、引き締まった味わいが実に良かったり。
スープに寄り添うような細麺もええ感じです。
じんわり素朴な塩は奈良ではよく見かける気がしますが、おそらくそういったお店を輩出する土壌があるんでしょうね。
昔、合コンした奈良の子もキレイなのに素朴でした。「なのに」の使い方が間違っていたらゴメンナサイ。
ごちそうさま!

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店名 しおや一心
住所 奈良県橿原市曲川町6-6-11
電話番号
営業時間 11:30~14:00 18:00~23:00
定休日 水曜
駐車場 あり
Twitter @torisio_ebisio



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