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つけ麺 陽はまた昇る / 味玉中華そば @京都市伏見区深草

Byhassakuman



2017年8月、「ラー麺 陽はまた昇る」の2号店としてオープンした「蕎麦ヒハマタノボル」さん。
2018年9月より、二毛作として夜のみ「つけ麺 陽はまた昇る」さんとして営業されています。
学生の街とあって深夜24時までオープン。意外と深夜営業が少ない深草界隈。さらにつけ麺食えるとなれば夜型の私としては、えーでえーでの大合唱。
といいながら食べたのは中華そばです。

「味玉中華そば(850円)」

醤油の色濃い清湯スープ。鶏と煮干しのすっきりとした味わいは新しさと懐かしさが同居したもので、終始、ふくよかさを伝える出汁が主役かと思いきや、キリッとした醤油もビンビンに主張。
それらがバランスを崩すことなく、しっかりとじんわり。
しなやかな細麺も上品で丁寧な印象を与えるもので、スープに見事にフィットしています。
濃厚白湯のイメージが強い「陽はまた昇る」さんですが、地に味の付いた感はこの清湯でも変わらずです。
現在の学生は若い時からこんな中華そば食えるんや~とちょっぴりジェラシー。オサーンらの若い頃はなーと語りたい深夜手前、ごちそうさまでした!
また行きます!

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店名 つけ麺 陽はまた昇る
住所 京都市伏見区深草野田町8-3
電話番号 075-642-3113
営業時間 18:00~23:30(L.O)
     ※昼は蕎麦ヒハマタノボルとして営業
定休日 水、木曜日
駐車場 なし
Twitter @tkmnhwmtnbr



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