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中華そば 東龍 / 東龍そば @京都市左京区北白川

Byhassakuman



生涯において最も衝撃を受けた一杯となれば、ここかもの「中華そば 東龍」さん。
オープンが2000年12月というから、21世紀が産声を上げようとしていた、その時、このお店が誕生したことになります。
「懐かしい!」という人が多いのは、やはりオープン当初の印象が強烈だからでしょうね。
当時、深夜まで途絶えることのない大行列は京都ラーメンの新時代到来を告げているかのようでした。

「東龍そば 味玉入り (760円+税)」

鶏と豚骨の動物系に野菜で、コクと旨味、甘味を強く引き出したスープは濃厚ですが口当たりはサラリとしたもの。
野菜の使い方がそうさせているのかもしれませんが、まったりとした味わいはこのお店特有で、元祖ベジポタと呼ぶに相応しいものといえます。
さすがにオープン当初の味ははっきりと覚えていませんが、あのとき受けた衝撃に近いものがこの日のスープにはあったような気がします。
幾分柔らかめの縮れ細麺は最後までダレずにしっかり。
チャーシューの濃い味付け、辛ニラの味変と、的確に魅せて食わす一杯。
今より20kg細かった私が寄せた思いは、ひとつの味として確実に現在へ繋がっていました。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 中華そば 東龍
住所 京都市左京区北白川上別当町1番地
電話番号 075-703-0900
営業時間 11:30~15:00、18:00~21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
WEB 中華そば 東龍 公式サイト
Twitter @tonryu_



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