ラーメン家 みつ葉 / 豚CHIKIしおチャーシューメン @ 奈良県奈良市

Byhassakuman



奈良のラーメン激戦区富雄に9月、颯爽と登場した新店です。
すでに多方面で紹介されておりますが、京都の行列店「俺のラーメンあっぱれ屋」で修行されていた方の独立ですね。
いやが上にも期待が膨らみます。
オープンして約1ヶ月、少し前から夜営業も始まり認知度も上昇しているようで、夜7時過ぎで店内は私が座って満席となりました。
今回は「豚CHIKIしおチャーシューメン」をいただきました。
あっぱれ屋風のヴィジュアルがなんとも美しい一杯です。
鶏の風味が押し出された白湯スープは動物系の旨味が丁寧に凝縮されており、柔らかく優しい印象を受けます。
温度が高いためかも知れませんが味付けが薄く感じられます。
熱々大好き派の私ですが、もう少し甘味が立てばさらにありがたいところです。
麺のモチモチ感は数ある同類の麺の中でも上位に位置するであろうと思われます。
穏やかなスープに溶け込むようで私は大変気に入りました。
生姜の香りが漂うメンマ、黒胡椒に飾られたレアチャーシュー、トロトロの味玉とトッピング類はどれをとっても文句なしの仕上がり。
お店の方も常に笑顔を絶やさず、最後まで気持ちよくおいしいラーメンを堪能することができます。
お客さんに満足してもらいたいという思いが鉢の中からも外からも伝わってくるんです。
私が店を出る頃、寒い夜にも関わらず外待ちが10人ほどできていました。
もしかするとこのお店も「あっぱれ屋」同様、食べることが難しくなるのかもしれません。
でも、それぐらい高い位置に私たち食べる側をも引き寄せてくれるのなら、行列の最後尾に並ぶことも苦にならないと思います。
次回訪れたとき、どのように進化しているか、ものすごく楽しみです。

★★★★

住所 奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1
電話番号 0742-51-0328
営業時間 (月・水・金)11:00~14:30、17:30~20:30
       (火・木・土)11:00~14:30
定休日 日・祝
駐車場 なし (近くにコインPあり)


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