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十二分屋 草津店 / KOHAKUブラック @滋賀県草津市

Byhassakuman



久しぶりになります草津店。若い人のお店というイメージがありますが、ナウでヤングだけではないぞとオチャーンもビールと一緒に啜ったりの「十二分屋 草津店」さん。
私もそんな風に見られているんだろうなーと思いつつ、いや、オレ、歌えるしと、独り言。
滋賀県産の醤油を使用したメニューが中心。中でもオキニはブラック。注文して、CD見て、スマホちょっと打ったら、着丼。早っ!
これ、おそらく、お店が何年も前から目指していた形なんだろうなとひしひしです。

「KOHAKUブラック(750円)」

醤油の特性を活かすべく、出汁とタレ、香味油のバランスが優れた一杯。
際立ったコクと旨味を備えた醤油をしっかり押し出すものの刺々しさはなく、むしろほのかな甘味が作り出すまろやかさが印象に残ります。
その中を爽やかに香る柚子がこれまたええ仕事してます。
そしてこの日、何よりも驚いたのが麺の進化。瑞々しく滑らかな喉越し、しっかり弾力、豊かな風味の平打ち麺が躍動するように活き活きピチピチ。
最初の一口、一啜りで、「これがウチのラーメン」と余すことなく魅力を伝えるスタイルに、ちょっと、いや、本音を言えば、かなり衝撃を受けました。何度も来ているのに。
近所にあれば「天」を超えるかもと、これ、最大級の賛辞。うん、常に気になるお店です。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 十二分屋 草津本店
住所 滋賀県草津市追分南4丁目5-7
電話番号 077-598-1100
営業時間 11:00~22:00
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 十二分屋 公式サイト
Twitter @owarinaki_men



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