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らーめん かさん / 鶏塩らーめん @京都市左京区

Byhassakuman



普段はリトルなのに、今年上半期はミドルが続いたビジネス事情。故に新店はほとんどチンプンカンプン。でも、こちらは都度チェックしておりました、「らーめん かさん」さん。今出川通りの「蛇の目屋大文字」さん跡地でボンバイエです。
オープン当初はお昼営業のみで、食パン買った帰りに通り過ぎるだけでしたが、このときは看板に明かり。
こっそり夜営業を始められたそうで、現在は22時までと。

「鶏塩らーめん(750円)」

濃度が旨味がと語るべき点は多々ありますが、何よりも伝わるのは実直なところでしょうか。
とろみを有する鶏白湯は濃厚で、ぎっしりと旨味が詰まったもの。そんなディープなスープをまろやかな塩ダレで穏やかに仕上げた印象です。
ガッツいても斜めから捉えても、上品で丁寧な味わいは変わらず、嬉しくなるのはそこにあれこれと名店を垣間見れるぐらい鶏白湯していること。
これ食べると、あーだこーだ談議必至です。
歯切れの良い細麺、きっちり作り込まれた具材も隙なく、新店ながら完成度の高さピカイチ!
他の麺メニュー、サイドも気になりますが、もう一度これ食べたいとドハマりしました。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 らーめん かさん
住所 京都市左京区北白川久保田町60-10
電話番号 不明
営業時間 11:00~16:00 18:00~22:00
定休日 木曜
駐車場 なし
WEB らーめん かさん 公式サイト



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