鳥白湯ラーメン はらや / 濃厚鳥白湯 塩 ＠愛知県一宮市妙興寺

これはタマげた、ごっつう旨いです。
コクと旨味、奥深さ、スケール感、素材から引き出された味だけで、「これじゃ～！」と教えてくれる鶏白湯、いや、鳥白湯。
まるで探していたものを見つけたような喜びは、一宮の「鳥白湯ラーメン はらや」さんにて。
看板が店名ではなく意気込みとも取れるメッセージ。店主さんもお店もシュッとしていて意外な印象を受けますが、ラーメンはバンバンに来てます。

「濃厚鳥白湯 塩 (840円)」

もっとも適した表現は「丁寧にぶちかます」ではなかろうかと思えた濃厚なスープ。
最初の一口・・・というよりも香りからして芳醇。
鶏の旨味を小細工なしにズドンとぶちかます潔さ、それができるのも癖や雑味を残さず、素材の味を丁寧に伝えられる技量あってこそかと思われます。
それでいて上品になり過ぎず、ラーメンのスープとしてきっちり成立させているところが神。
水菜や糸唐辛子、玉葱といった具材も計算されつくして、ぴったりフィットで活き活きしています。
いやはや、タマげた。
こんなえげつない挑戦者が存在するなんて、オレ、王者じゃなくて良かったー・・・って、違うか、違うな。
ごちそうさま！
衝撃でした！




店名 鳥白湯ラーメン はらや
住所 愛知県一宮市花池4-24-12
電話番号 0586-85-6889
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:30
定休日 不定休
駐車場 あり