麺匠 たに鶏 / 赤辛つけ麺 / 滋賀県大津市瀬田

瀬田駅前、「イルカン」跡地にガチョ～ンとオープンして、早や・・・と調べてビックリ、まだ2年の「麺匠 たに鶏」さん。
もう5年ぐらい経っているかと思いました。どんだけのんびり中身なかったんやねん、オレ、みたいな2年です。
結構失った感じはしますが。

「赤辛つけ麺 (850円)」

具材別皿はさておき、安心感のあるヴィジュアル。
濃厚一歩手前の鶏白湯を軸に魚介。唐辛子で辛味を加え、表層のわかりやすい味で形成された、安心感のあるつけ汁です。
安心感と、2回言ってしまいました。
奥行きや深さのあるものではなく、こちらの求めるものを拒むようなスタンスも見え隠れしますが、サラッといただける駅前麺として、これはこれでありかと思います。
ただ、望むのは長州もUWFも三銃士も受け入れた藤波のような懐の深さかと。それと安心感は違うのですよと、とりあえずここはドラゴンストップ。
で、お疲れ気味の麺。飛んだのか元々なかったのか風味が感じられず、全体のイメージも低下させてしまう出来でした。
おそらくこの日のコンディションだと思われますが、チョッチ残念。
迷惑を承知で書きますが、近々瀬田に鶏白湯の名店が降臨予定。
線路を挟んでの鶏白湯ダービー・・・には間違ってもならないでしょうが、いろいろ楽しみです。
ガムバッテ！




店名 麺匠 たに鶏
住所 滋賀県大津市大萱1-19-19
電話番号 077-572-6155
営業時間 11:30～15:00　18:00～25:00　～27:00(金土)　～23:00(日)
定休日 水曜
駐車場 なし