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100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店 / 2019年8月8日あさ9時OPEN、一蘭新ブランドは真の味 @大阪市中央区なんば

Byhassakuman



とりあえず実家に電話して、「オカン、えらいことやわ」と伝えておきました。
2019年8月8日にオープンの、「100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店」さん。店名を目にすれば想像も推測も不要な一蘭新ブランド。天然とんこつで名を馳せるお店が豚骨ナッシングで、そら、オカンな話ですが、こんなどえらいお店のレセプションに私ごときが招待されたこと自体、そら、オカンです。
今年2月に関東でいち早くオープン。2号店となるこちらは道頓堀川を見下ろせるミナミのど真ん中。ナンボ驚いても飛び込むのはお店だけにしておくれやっしゃ。

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創業昭和35年の同店の原点確とするかの如く、レトロ調な造りである店内は、懐かしい昭和の雰囲気と浪速の義理人情を映す心落ち着く空間。
ラーメンが人と人を繋いできたことを示しているようで、せやねん、ラーメンってお腹を満たしてくれることは勿論やけど、心を満タンにしてくれる食べ物なんやでと、今日は関西弁多めで。

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「一蘭」さんならではの味集中カウンターは不変。
とことん集中すると味だけでなく、情熱や信念までも見えてくる・・・はずですの25席。

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「100%とんこつ不使用ラーメン」

1180円。20年の歳月を費やして辿り着いたというこの一杯には、厳選された食材と、職人の熱き想いが詰め込まれています。
お店のコンセプトを反映した有田焼の重箱どんぶり。蓋を開けた瞬間に漂う香りが実にデリシャスです。
スープは鶏を中心に構成。旨味をストレートに伝える豚骨に対し、こちらは油の活かし方も含め重層的で奥底から湧き上がるようなコクをじわっと伝えてくれます。
赤い秘伝のたれもこのメニュー用に新たに開発され、スープとの一体感がより明確になっています。
豚不使用ということでチャーシューではなく牛肉をリッチに使用。柔らかく煮込まれた牛バラ肉も鉢の中での調和を優先するかのようにジャストフィット、訳して同化に融合。

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元からラーメンに乗っていますが、追加も可能な「牛弥郎」。
味付け自体は素朴で、これがまたそそりますよって。

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場所は御堂筋沿い、道頓堀川から見えるところ。終電行った後、「友達呼んできます!」と言って走り去ったオネーチャンを待ち続けた苦い場所ではありますが、これからはラーメン食べながら待っていられるかと。
おっと、営業は23時まででした。
各地で賑わいを見せる「一蘭」さんの新たな展開。次の伝説はここから始まります。
2019年8月8日午前9時、「100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店」さん、開店です。
オカンを連れて行くとしますか。
開店おめでとうございます!


店名 100%とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店
住所 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目4-2 グルカスシティビル 2F
電話番号
営業時間 9:00~23:00
定休日年中無休
駐車場 なし
WEB 天然とんこつラーメン 一蘭 公式サイト



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Comments 2

There are no comments yet.

チョコミルクのパパ  

この重箱風の器は…たしか福岡のキャナルシティ博多店限定の高級ラーメンの器と同じでは?
一蘭もやはりワールドワイドなラーメンを提供したいんでしょうね。でもそれなら牛肉じゃなく鶏肉かラムにすれば、宗教上食べられない食材じゃなくなるんですが…

2019/08/06 (Tue) 06:47 | EDIT | REPLY |   

八朔  

To チョコミルクのパパさん

豚骨不使用は宗教上の理由から来ているものではないそうです。
あくまでも20年以上前から開発を進められていたスープに合う麺、タレ、具材がこの形になったのだと思われます。

2019/08/06 (Tue) 13:00 | EDIT | REPLY |   

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