安曇野 / 安曇野しょうゆらーめん ＠愛知県名古屋市北区黒川

名古屋市内で安曇野産の醤油、味噌を使用したラーメンがいただけると知り、近くに寄った際に訪れてみました、「安曇野」さん。
ラーメンを食べに来ただけの、もしかしたらお店にマイナスなイメージを与えかねないオサーンに対して、そこまで優しく微笑みかけられるのかというぐらいの店主さんのスペシャルスマイル。
安曇野の人はイイ人で、このお店もイイお店、そう思わせてしまうのだから、商売に接客・・・というか人間味は大事だな、と。
ここにあるのは賞や星をもらうことより、お客さんに喜んでもらうためのラーメンです。

「安曇野しょうゆらーめん (700円)」

油分が抑えられた穏やかな和出汁は蕎麦つゆを思わす優しい味わい。
安曇野産醤油も角がなく柔らかで、スープ全体から感じられる甘味にホッとさせられます。
現地でラーメンをいただいたことがないので、これが安曇野のラーメンと断言することはできませんが、関西や東海にはないタイプであることは確かですね。
多加水の中太縮れ麺が意外なマッチングながら、スープに馴染んで違和感ナッシング。
ラーメンって奥深いものですが、そこに人と人があってこそだと思えた東海の信州。当然、味噌も食べたくなりますし、このお店の奥深くを覗き込んでみたいとも思えました。
ごちそうさま！




店名 安曇野
住所 愛知県名古屋市北区萩野通2-12-4
電話番号 070-5254-6021
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:30
定休日 月曜
駐車場 あり
facebook 信州らーめん安曇野