和風中華そば 丸万 / 天麩羅中華そば ＠岐阜県岐阜市柳ヶ瀬

な、な、なんと！
記事を書くにあたって、私、どんなツイートしてたかなーと店名で検索してみれば、TOPに表示されたのがHASH-ROYALさんの呟きで「当分の間休業」との衝撃情報。
マディっすか！
昭和風情漂う商店街の大切な一軒であろうことが理解できる雰囲気の「和風中華そば 丸万」さん。
中高年のお客さんで賑わう店内、店も人も料理も人間味が滲んでいることが哀愁、郷愁以上に響く、本物のGOOD & OLD。
ピッチャーと水ではなく、オバチャーンとお茶。そこがまた、ええ感じなのです。

「天麩羅中華そば (700円)」

スッキリした和出汁に溜まり醤油のスープは、シンプルな中にも節の香り、醤油のコクをビシッと伝えるもの。
油分はほとんど感じさせませんが、天ぷらの衣から徐々に染み出すコクがスープに厚みを加えていきます。
啜り心地の良いプリッとした食感の中細麺は大きく主張するものではなく、スープとのバランスを重視された印象を受けます。
海老、海苔と、小ぶりながら、いや、小ぶりだからこそ、具材としての役割、存在感を示す天ぷら。
そっと添えられた蒲鉾もまたいいんだ、これが。
きっとわかる人にはわかる、ここにしかない大きなもの。私がそれを知るにはあと200回は来なければですが、このお店とともに育ち、学び、泣き笑った多くの方々の営業再開を待ち望む思いは、この一杯だけで十分に理解できる気がします。
食べ歩きをしていて本当に良かったと思えるのは、こういうお店に出会ったときですね。
ラーメンは深いです。
ごちそうさま！




店名 和風中華そば 丸万
住所 岐阜県岐阜市弥生町5
電話番号 058-263-2546
営業時間 11:00～16:00
定休日 木曜、第2・4水曜
駐車場 なし