麺処森元久御山店 / 蛤塩ラーメン＠京都府久世郡久御山町

Byhassakuman

2019-09-05

京都南部をウロウロしている方なら比較的よく通るところではないかと思わます、「麺処森元久御山店」さん、2019年2月オープン。ナイトな私には有難いバリバリ資本系の匂い。
一昨日の晩御飯が思い出せないように、前店「ばんから」さんは浮かんでも、その前となれば難しい移り変わりゆく大箱の景色。
外食産業は夜明けというか夜更けというか日食みたいな気がする、光が差し込んだり途絶えたり。

「蛤塩ラーメン (850円+税)」 ※期間限定

メニューが多すぎて悩んでいたらオススメされたのがこちらの限定。
程良い蛤の風味に、まろやかな塩ダレを強めに合わせて輪郭くっきり。出汁感云々というより表面の味付けでわかりやすく伝えるスタイルは幅広く受け入れられそうで、看板メニューの醤油もそんな感じかな、カレーもそういうことか、わかった、もう黙っとくわで、1年後景色が変わっていなければ、こだわり蔵出し醤油かといったところです。
多加水ツル麺バッチリ。煩めワカメはドッキリ。蛤、柚子と、鉢の中はきっちり、しっかり。
欲しいあと一押しは百押しぐらいに思えるかもですがガムバッテ！
ごちそうさま！