拉麺 ぶらい / 熟成黒醤油薫玉のせ ＠愛知県名古屋市緑区鳴海

オメデトウゴザイマス！
開店に新店部門2位にと、おめでた続きですが、このお店と出会えた、すべての人にオメデトゴザマスを贈りたい、「拉麺 ぶらい」さん、2019年6月オープン。シュッ。
鹿山商店街共同駐車場の場所がわからず、聞きに行こうとお店へ向かえば真ん前でした。
カフェ風の店内はカウンターにテーブル席、説明文を挿入しても整然とした券売機の配列がグ～です。
TOPが薫玉のせで、そうか、そういうことかと迷わずポチッ。

「熟成黒醤油薫玉のせ (940円)」

こりゃ凄い。事件ですというより、盆と正月と冠婚葬祭がラインダンス踊りながら一気に来たぐらいの、えらいこっちゃ。
鮮烈な小豆島産醤油に始まり、名古屋コーチン丸鶏のふくよかさ、魚介の奥行きと、流れるように味わいが変化するスープ。
その中で出汁とかえしが一体となり、素材の旨味がよそ見することなく真っ直ぐ食べ手に迫る様に心射抜かれた思いです。
「旨い」以外の言葉で感想を伝えたいところですが、気の利いた言葉が思い浮かびません。
よって、ンメェェェェ！
歯切れの良い全粒粉麺や丁寧に作られた具材の香りもたまらんぐらいに美味。
特に鴨に焼ネギで、スープにまた違ったコクと旨味、風味を加える仕様がジワジワ来ます。
大行列になる前に訪れておいて良かったです。
名古屋の未来は間違いなくココにありますね。
ごちそうさま！
グレイトです！




店名 拉麺 ぶらい
住所 愛知県名古屋市緑区鹿山3-1
電話番号 非公開
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:00
定休日 水曜
駐車場 あり
ブログ らーめん再生記
Twitter @NmUt3atrerwV6BX