麺や江陽軒 / つけそば＠滋賀県彦根市

Byhassakuman

2019-09-16

並んでたり駐車場満車だったりで、前回からチョット間が空いてしまいました、「麺や江陽軒」さん。
並べよ、待てよって話ですが、人生4コーナー回ると色々あるのよ、エロエロはないけど。
タイミング見計らってカウンター端に着席。その後、続々。ぐわぁ～と並ぶのも凄いですけど、絶えない来客バンバンに、既に地力を感じます。

「つけそば並盛り (850円)」＋豚足(300円)

艶かしいツルモチ食感と迸る小麦の風味が堪能できる極上麺、ネットで見倒したヤツ、これかーです！
ビシッと締めた感じではなく、歯応えに残るモチ感を大事にしたようで、個性的な食感を備えています。
奥深さを感じさせる魚介の旨味に、甘味と酸味の中、ピリッと辛味が光るつけ汁。キリッとした醤油がこれまたえーわーです。
プルンプルンの豚足、これは癖になります。ただ、存在感がデカすぎて、魚介を押してしまうようで、若干つけ汁の輪郭がボヤけてる気がしたのですが、それは仕方ないのかな～。
接客の良さ、清潔感、雰囲気、どこを取ってもきっちりしっかり。お客さんがラーメン店に求めるものをズラっと揃えてくれているお店で、毎回、帰り際に思うのは「来て良かった」です。
ホンマ、ええお店です。
ごちそうさま！
また行きます！