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ゲンコツ火山らーめん / 辛味噌豚骨ラーメン @京都府亀岡市

Byhassakuman



7月末にオープンした、「ゲンコツ火山らーめん」さん。
亀岡は比較的ラーメン店が少ない地域ですが、これからは通り過ぎる町から立ち寄る町に変わりそうで、大変ありがたいところです。
店主さんはアジアを中心に展開される「豚骨火山らーめん」で働かれておられたそうで、こちらでも行く行くは土鍋から蒸気ポッポの一杯がいただけるとのことです。
「なんぞや?」と思われた方、ググってみてね。ググっと来ますよって。

「辛味噌豚骨ラーメン (700円)」

そんなことはいざ知らず、店名がゲンコツだけに注文したのが、この一杯。
京都では珍しい辛味噌を使用されており、サラッとしたライト豚骨をベースに、味噌も軽いタッチであっさり。
塩分控えめ、重さナッシングで、それだけなら物足りなさを感じたかもですが、辛味噌を溶かすとコクと旨味が一気に増し、味わいは豹変します。
ただ、辛味噌のパンチを活かすためには土台である豚骨の濃度、旨味がもう少しあった方がいいかもと思いました。その辺、好みの問題で、サラッとイキたいか、ディープに萌えたいか・・・ですが。
魚介中心の中華そばや、上で書いた火山らーめん等、面白さがヒシヒシと伝わってくるお店。
店主さんの穏やかな接客と、お母さん(?)が作り出すアットホームな雰囲気も、ラーメン屋としてのこのお店の支柱になりそうで、こんな感じに馴染めるお店を待っていましたよ、と。
立ち寄る・・・なんて書きましたが失っ礼な話。行先として亀岡に向かいますよって。
ごちそうさま!

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店名 ゲンコツ火山らーめん
住所 京都府亀岡市篠町森山先3-14
電話番号 070-2637-6549
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
定休日 木曜日
駐車場 なし



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