麺庭 寺田屋 / せあぶら(改) ＠滋賀県東近江市永源寺

2019年4月、旧永源寺地区にオープン。滋賀ラーメン民の心を揺るがすほどにザワザワ。京阪神からもラオーラいらっしゃいは、「麺庭 寺田屋」さん。
蝉の声も静まりかけた頃、ようやくの初訪です。
滋賀の新店にも追いつけなくなってきました、私。朝ラーメンはともかく、レモンラーメンも未訪です。
案山子がリアルな夜の田園地帯。こんな闇と静寂の中でと、半ば諦めつつ車を走らせましたが、到着すれば明かり煌々と。

「せあぶら 改 (800円)」

漆黒のスープに降られた背脂チャッチャッチャッチャッチャがごっついヴィジュアルです。
その背脂の甘味と、ズバッと切れ込む醤油のコク、ブラックペッパーのパンチがバランス良く合わさったスープ。
初訪だけに何ゆえの(改)なのか定かではありませんが、チラ耳したところでは醤油が変わったそうな。
酸味を感じさせつつも、まろやかな口当たりで親しみやすさがあります。ただ、ちょっと緩い気もしました。
幾分柔めのもっちり麺。ビシッとした食感だと、全体の印象も大きく変わりそうです。
ざく切りネギに、滋賀らしい赤こんにゃく。ツボを得たところがグ～ですね。
地元の常連さんらしき方々で賑わう店内にアッパレです。
地域密着型のお店として、東近江のソウルフードと呼ばれるような、そんなお店になってほしいですね。
ごちそうさま！




店名 麺庭 寺田屋
住所 滋賀県東近江市新出町329-1
電話番号 050-5802-9700
営業時間 11:00～15:00　18:00～21:00
定休日 月曜
駐車場 あり
Twitter @SjbB3AfVPs2Kv1K