遊食 空海 / 空海らーめん ＠島根県出雲市

あーだこーだは置いといて、ごっつう旨いです、「遊食 空海」さん。
鮪の目の部分を使用し、コラーゲン、DHAたっぷりというスープ。
節系、野菜等から抽出された旨味が重なり、厚い出汁感でガンガン攻めてきます。
おっと、あーだこーだ言ってしまいました。

「空海らーめん (650円)」

ヴィジュアルがどーだかなーというか、なんだかなーな感じで、ネギの散り具合まで突っ込みたくなったのですが、タマゲタよ、レンゲ一口、スマソです、と季語も忘れて五七五してしまう旨味の積層感。
どっしり構える動物の土台と、奥行きと厚みを増幅させる魚介の活かし方がバツグン。私的には醤油ダレにぶち込まれているという秋刀魚や鰹の躍動感が鮪以上にビンビン来ました。
これだけ攻められると、もうどうにでもしてのマグロ状態であったりします。
中太のもっちり麺。時間の経過とともにもっさり化するように思えましたが、スープに魅せられすぎて私の口がおちょぼになってしまったのかも知れません。
雲南産豚肉を使用した角煮風のトロトロチャーシューが絶品。さらに味玉1個付いて650円って、どーよこれ。
アクセルを踏み込めば、凄い世界が存在することを知ります。
ごちそうさま！
また行きます！




店名 遊食 空海
住所 島根県出雲市白枝町539-6
電話番号 0853-22-3870
営業時間 11:00～14:30　17:30～22:00
定休日 月曜　※祝日の場合は営業、翌日休
席数 カウンター6席、テーブル4×2席
駐車場 あり