中華そば TORI × SAKANA / 中華そば ＠鳥取県米子市

緩やかに流れる旋律と飾られたアナログジャケットが、夜の米子で美味とともに。
「中華そば TORI × SAKANA」さんは2019年2月オープン、週3日、夜のみの営業とハードルは高いものの、目が覚めるような洗練された中華そばがいただけます。

「中華そば(690円)」

言うまでもなく鶏と魚介の清湯。ホンマに清らかさを感じさせる優しい口当たりです。
滑り出しは繊細、やがて伸びゆく余韻と、力強さを備えて引き寄せる出汁感がごっつうスバラです。
懐かしさよりも新鮮味を感じるのは、実直であるが故。各素材の旨味を丁寧に抽出し、バラつくことなく纏め上げた、その味わいこそ穏やかな衝撃。じんわり引き込む奥深さと、ブレない芯の強さは、正に壁の名盤と同じかなと思ったり。
ビシッと正統派の細麺、しっかり作り込まれた具材と、細部に至るまで抜かりなし。
気さくな店主さんとの何気ない会話に、お店の雰囲気と、えーわ、えーわの大合唱。
次回、米子訪問がいつになるかわかりませんが、私の行き先はひとつです。
ごちそうさま！
また行きまっす！




店名 中華そば TORI×SAKANA
住所 鳥取県米子市角盤町3-84-3
電話番号 0859-57-1054
営業時間 19:00～翌2:00
定休日 日曜、月曜、火曜、水曜
駐車場 なし
Twitter @TORISAKANA1