らーめん つるぎ / 酒粕らーめん しょうゆ ＠京都府宇治市大久保

2019年10月、近鉄大久保駅付近にオープンされた「らーめん つるぎ」さん。
表通りから入った路地に佇む、こじんまりとしたお店はカウンターのみ、簡素な造りですがサッと食べるには持ってこいです。
酒粕を使用したラーメンをメインに据えた珍しいメニュー構成。
酒粕ラーメンも好きですが、粕汁がもっと好きな私、そりゃ、イクでしょ。

「酒粕らーめん しょうゆ (800円)」

醤油、塩、辛味の3種類が用意された酒粕メニュー。
土台を築く鶏の出汁感は良く言えばオーソドックス。故に振り幅が広がらぬのではと考えたりしますが、むしろシンプルさを追求したかのような仕上がり。
その辺りは好みの問題。私的にはカウント1で返す、空気読みたくない人みたいな。
しかしかなり強めの醤油ダレの向こうで、ふわりと香る酒粕は心地良いです。
ドギツさとジワリが同居したこの一杯、粕汁とは異なり、また、ラーメンとしてもこれまでいただいた酒粕ラーメンとは似て非なるもの。
酒粕好きとしては定点観測したい今日までそして明日からなお店。
そして今、私は思っています、明日か明後日かそのうち、きっとイクだろうと。イケることを望んでいますと。
ごちそうさま！



店名 らーめん つるぎ
住所 京都府宇治市広野町西裏100-13
電話番号 不明
営業時間 11:00～14:00　17:30～23:00
定休日 月曜
席数 カウンター 8席
駐車場 なし