まほろば / らの道 Ultimate 2019 ～牛となめこ＠福井県福井市

Byhassakuman

2019-12-16

今年も福井で「らの道」開催。
現在の福井ラーメン界の充実ぶりを考えると、「らの道」がやって来たというより、呼び込んだというところでしょうか。
ビッグイベントには欠かせないエリアになりました。
「らの道 Ultimate 2019」北陸での開催店は「まほろば」さん。石川と福井の名店が合体した強力なお店。例えるなら鶴田と藤波、長州と天龍、三沢と武藤・・・好きなの選んでくれって感じです。
普段から行列のお店ですので、膝と腰、頭も心も痛い私は、お昼過ぎに訪問。お店に到着すると札が「準備中」になっており、しくじった～と思いましたが強風で裏返っていただけでした。
中待ち5名。回転の早いお店ですので程なく着席できました。

「牛となめこ (1200円)」 12/7 らの道 Ultimate 限定

牛肉とアイスプラント、赤と緑のコントラストが映えるヴィジュアル。
スープもとろっとろなら牛肉もとろっとろ。葉っぱはシャキッシャキです。
なめこの旨味が詰まったスープはシンプルながらも厚みのある深い味わい。素材から出る塩味は上手くコントロールされ、丸みのある塩ダレを合わせることでドギツさも感じさせず、じっくりいただけるものになっています。
なんかほっこりさせられる、そんな印象でした。
レアな牛肉がスープ同様にトロッとろ。しゃぶしゃぶするのがこれほど楽しい肉もそうはないぞ。
面白さだけでなく、きっちりラーメンとして成立させている点が素晴らしく、旨さ、楽しさに、満足感と納得感が備わったお見事な一杯でした。
日頃からラーメンばかり食べているのに、「らの道」に参加すると、またあらためてラーメンの魅力に取りつかれてしまいますね。
新たな発見に感謝です。
ごちそうさま！

らの道公式サイト