ら～麺処 克享 / 特製みそ ＠京都市伏見区深草

2019年10月、深草駅付近師団街道沿いにオープンした「ら～麺処 克享」さん。
以前は東京で営まれており、当時の常連さんが今なお京都まで訪れられるという大きな支持を得られているお店です。
それも納得。
このお店がラーメンを通して与えてくれるものの大きさは1度行けばビンビンに伝わってきます。
迷わず行けよ、行けばわかるさ。

「特製みそ (900円)」

最初の一口で、わおっ、来てる！
動物系と魚介を土台に、じんわりほっこり優しい味噌が印象に残ります。
油分、塩分は抑えられ、引き立てられた出汁の旨味と、味噌の奥深い味わいが一体となり、申し分なしにンメェェ～です。
味噌ラーメンの場合、味噌一色になりがちですが、和を描く魚介と野菜由来の丸みが上手く融合し、旨味は濃厚、口当たりはサッパリのしっかりお出汁が楽しめます。
艶やかな中太麺はスープに上手く馴染んでスルスル。
炙りの入ったチャーシューや白髪葱、水菜等、具材もメリハリを付けてバランスを整えられたものでお見事スギールです。
サイドでいただいた「まぐろ飯」は必修。山葵がウメエぞ～。
東京発のお店は早くも京都ラーメン界に欠かせない存在になってそうな、私の中ではそんな感じです。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 ら～麺処 克享
住所 京都市伏見区深草スゝハキ町24-3
電話番号 075-644-2900
営業時間 11:00～15:00　17:30～22:00
定休日 火曜
駐車場 なし
WEB ら～麺処 克享 公式サイト
Twitter @katukyoTAMAZO