つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 / 濃厚つけ蕎麦 ＠長野県松本市南松本

偶然とはいえ恐ろしや、初訪日が周年記念日で特別仕様に特別価格でいらっしゃい。
こんな私でええのんかと2％ぐらい躊躇しましたが、98％はラッキー、ラッキーと足取りも軽やかに入店しました、「つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念」さん。
2019年11月3日に開店3周年を迎えられました。
おめっす！

「濃厚つけ蕎麦 並 (500円)」 ※11/3 特別価格

膜が張るほど濃厚なつけ汁は動物と魚介の甘旨系。動物系の密度が高く、タレ強めながら甘味と酸味がバランス良く整えられ、クドさは感じさせません。
一言で伝えるなら「またおま」でしょうが、丁寧で隙間のない作りは惹きビンビンです。
美しい麺線だけでなく、風味、食感にも気品を感じさせる太麺がバツのグン。
小麦の香りが華やかに漂い、力強いつけ汁に張り合えるだけの存在感があります。
特別使用は鴨肉とつみれでしょうか。ジューシーな鴨にしっとり豚肩ロースとお肉もお見事でした。
次回は中華蕎麦を・・・雪解け頃には行きたいところです。
ごちそうさま！



店名 つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念
住所 長野県松本市南松本1-2-27
電話番号 不明
営業時間 11:00～14:00　18:00～20:30
定休日 無休
席数 カウンター8席、テーブル4席×3卓
駐車場 あり
WEB つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念 公式サイト
Twitter @tukemen_fujita