らーめん ヤマシロ / 麹味噌らーめん ＠静岡県磐田市

閉店時間寸前、日曜の夜ということもありダメよダメよも駄目元で訪れてみました、ヤマハスタジアム近くの「らーめん ヤマシロ」さん、滑り込みセーフです。
和の趣きを感じさせる店内はカウンターと座敷。店主さんやスタッフの落ち着いた出で立ちもまたええ雰囲気です。

「麹味噌らーめん (880円)」

魚介ベースの軽やかな土台に、米麹の甘味ほんのり香る味噌が、大きく主張せずとも上品にじんわり伝わってきます。
味噌味噌させずとも、コクや風味をきっちり活かしつつ、出汁を存分に引き立てるお見事なバランス。
ぶどう山椒、生姜が舌先でピリッとアクセントを加えてくれるのが、これまたええ感じです。
硬めに茹でられた縮れ太麺が個性的。ピロピロワシワシ、弾力とコシを兼備した秀逸な麺でした。
中華鍋で炒められた野菜もシャキッとして旨～ですが、釜焼叉焼が素晴らし過ぎて頭皮がじわっと汗ばみました。
噛みしめた瞬間のジュワ感と歯応え、肉の旨味が迸る感じに、さあ、ハイ、こんなの初めて～。
これは増さんとウソです。罪です。
食べたいメニューが目白押し。現在休止中の羽根餃子も気になりますね。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 らーめん ヤマシロ
住所 静岡県磐田市富士見台3-1
電話番号 0538-36-1788
営業時間 11:00～14:30　18:00～21:00
定休日 月曜の夜、火曜　※2020年2月5日(水)より、営業時間、定休日が変更されます
席数 カウンター8席、座敷20席
駐車場 あり
WEB らーめん ヤマシロ 公式サイト