串揚げ 春夏秋冬 × 和 dining 清乃 / コラボランチで極上の午後を～清乃極上醤油ラーメン御膳 @大阪市北区大江橋

2019年を一言で表すなら「逆バビューン元年」。
なんばラーメン一座に始まり、堂山、長浜と、各店コンセプトを変えて登場した1年。年の瀬にまたまたサプライズで我々を狂喜させてくれましたよ、清乃さん。
2019年12月30日より、大阪市北区にあるANAクラウンプラザホテル2Fの「串揚げ 春夏秋冬」さんのランチ限定として登場した越境コラボメニュー、言うまでもなくタマランチです。
高級感溢れる店内、開放感があり大変居心地の良い空間が作られています。

「清乃極上醤油ラーメン御膳」 ※ランチ限定

別皿に鴨肉と根菜、薬味が盛り付けられ、ラーメンはかけスタイルで提供されます。
着丼と同時に舞い上がる醤油の上品で華やかな香りが実に芳しいです。母さん、鼻づまり治ったよと、思わず心の中でガッツポーズ。
動物系を支えに口内で揺らぐ魚介の軽やかでありながら隙間なく押し寄せる出汁感に、思わず和歌山有田の風景を思い浮かべてしまいます。
ほんのりとした甘味を感じさせる柔らかい口当たり、その奥深くに引き込む節系、コク深さで表面の味をわかりやすく描く醤油。
綺麗にバランスを整えたスープでありながら、一歩も二歩も踏み込んでくる力強い味わいに、つい隣りのオサーンの笑顔を確認してしまうほど。
喉越しの良さと、しなやかなコシを備えた中細麺が優しくそよぎます。小麦の甘味を十分に感じさせる麺でスープとの相性もお見事です。
しっとりとした食感、じっくりと肉の旨味を感じさせてくれる鴨肉。肉そのものの味を伝えてくれる素朴な味付けがグ～です。
新鮮な根菜類のシャキッとした食感も鮮烈。じゃこのおにぎり、小松菜の香物が付くのも嬉しいところです。



あの街からこの街へと歩みは止まらない清乃さん。
和歌山からバビューンとやって来てくれるようになるとは、ちょっと前までなら誰も想像しなかったでしょうね。
この先もホント楽しみです。
ごちそうさま！
グレイト～！

※ こちらのコラボメニューはランチ限定（11:30～14:30）となっています。


店名 串揚げ 春夏秋冬
住所 大阪府大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 2F
電話番号 050-5593-0514
営業時間 11：30～15：00　17：00～23：00
定休日 なし
駐車場 なし
WEB ANAクラウンプラザホテル大阪 公式サイト