ラーメンモリン / 鯛出汁ラーメンで、明けましてお麺でとうございます @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman

2020-01-04

2020年も元日夜から営業開始の「ラーメンモリン」さん。
正月といえど普段と変わらぬ水曜日。いつもと同じように仕事をして、いつもと同じようにラーメン屋へという私ぐらいのロンリネスになりますと、看板の灯が実に頼もしく、おお、同志よ、となるのであります。
限定POPを見落として、ちょっと、ちょっと、と指摘された新年1発目。
おそらく移転しての初限定。POPは券売機左の窓側でした。でも多分変更されると思います。気付かんもの。

「鯛出汁ラーメン(900円)」 ※正月限定

正月恒例(？)の鯛。飲み倒した年末年始の胃袋を癒してくれる優しいスープ。
昨年の鯛は一口目からグイグイと来るものでしたが、今年は鯛のクセを抑え、まず滋味深さが来て、その奥からジワっと鯛が押し寄せる穏やかなもの。
全体の印象がまろやかなので鶏でも使っているのかなと思えたほどです。
鯛煮干しの良さでもある、すっきりとした上品な甘味を丁寧に抽出したこの一杯は「ラーメンモリン」さんらしい優しさに満ちておりました。
旨し。鉢の底の最後の一滴の旨さは最高のお年玉でした。
今年もお世話になりまくります。
ごちそうさま！