一平ちゃん / 味で心を繋ぐ、地域密着型の真髄・・・牛すじラーメン ＠岐阜県可児市広見

看板にブタのイラスト、「旨い」、「安い」の謳い文句。正直、地雷も覚悟しましたが、何の何の。
近所のオチャーンがあらよっと訪れ、ママがお子ちゃまとしれっと啜りにくる、そんな光景が粋に感じられる、「一平ちゃん」さんは可児市役所近くにあるアットホームなお店。
カウンター、テーブル席、小上がりの座敷もあり、結構なキャパです。

「牛すじラーメン (850円)」

豚骨メインのお店ですが、評判の良いコチラを。
鶏がら主体の動物系を土台に強めの塩ダレでくっきりと輪郭を描いたスープ。
温度が高めでトッピングのトロトロ牛すじから肉と脂の甘味、旨味がええ感じに溶け出し、旨さを表面に押し出し力強く躍動します。
多加水中細麺のツルっとした食感がスープによく合っています。
具材は牛すじの他に大根、牛蒡。いずれも柔らかく煮込まれており、単体でも十分に食わせるクオリティー。しかしながらこの一杯の特徴は出過ぎず抑え過ぎず、それでいてきっちり一体感。
一言で言ってしまえば完成度が高いのです。35年前の斉藤慶子みたいな。
毎回、例えが昭和でスンマセンね。
こちら方面に赴く機会があれば絶対。用事がなくても行ってみたいと思えるめっけもんでした。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 豚骨ラーメン 一平ちゃん
住所 岐阜県可児市広見5-36
電話番号 090-9927-4671
営業時間 11:30～14:00 17:30～24:00
定休日 火曜
駐車場 あり