煮干し中華そば麺や岐山 / お洒落に軽やかに煮干し・・・つけ麺冷＠岐阜県岐阜市

Byhassakuman

2020-01-22

女性向けのお洒落なラーメン店が増えましたが、コチラも女子率高かったです、「煮干し中華そば麺や岐山」さん。
北方寄りの157号線沿い、道路を挟んだ向かいに駐車場があります。
2018年11月オープンということで1年ちょっと。やや閑散としたところが気になりましたが、煮干しを謳うところに期待が募ります。

「つけ麺冷 (850円)」

柔らかな鶏白湯にこってり感を演出する背脂。ガツンではなくジワッと迫る煮干しは、個人的には卓上の煮干し粉ひとふりぐらいでどんぴしゃでした。
厳しい言い方をすれば出汁に押し迫る力がなく、どこかのっぺりとした印象を受けます。
ここが幅広い層へのアピールと言われればわからなくもないのですが、部分的にでも良いので個性が欲しいかな、と。
硬質な太麺の迫力は近年稀級。冷でカチッと締められていますので、より強固な食感を伝えてくれます。
チャーシュー、玉葱が細かく刻まれており、とろみのあるつけ汁とともに上手く麺に絡んでくれますね。
優等生的というか平均的。最初から一二塁間狙うのも悪くはないでしょうけど、やっぱり振り切ってホームラン狙ってほしいところです。
三振王のお前が言うなって話ですが。
小指立てて、また行きます！
ごちそうさま！