やまざき屋 / 真っ直ぐな豚骨に癒されて・・・山とんとん ＠奈良県北葛城郡広陵町

10年近く前に何度か訪れた、「やまざき屋」さん。
個人的に大きな魅力を感じていましたが、疎遠というか自然消滅というか一方通行で何言うとんねん、と。
調べてみれば8年ぶりの訪問。何もかもがあの頃のままで、変わらないよ、ああと、呉田軽穂調にしっとりセンチに。

「山とんとん (780円)」

臭みのないクリーミーな豚骨は、ミドル級ボディーの万人受けするタイプ。豚骨特有の癖は抑えられ、口当たりは軽やかにさえ思えます。
個人的にはもう少し獣感を駆使してヤラしく攻め込んで欲しい気がしますが、このドライな感じもまたコチラの特徴で、あの頃のまま。
4種の麺から歯応えのある低加水細麺を選択。間違いのないヤツでした。
かつてと変わらずの人気ぶりで店前駐車場には停められず第二駐車場へ。
閉店寸前でもほぼ満席で、このエリアでは確固たる地位を築かれた印象を受けます。
ラヲーラ放ちながら行くようなお店ではないんでしょうが、真っ直ぐな豚骨を正面から浴びるなら外せないお店だと思います。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 やまざき屋
住所 奈良県北葛城郡広陵町馬見北9丁目1-38
電話番号 0745-54-0277
営業時間 11:00～15:00　18:00～23:00
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 あり