麺屋 えぐち / 受け継がれる極意・・・中華そば＠大阪府吹田市江坂

各地でお弟子さんも大活躍の「麺屋 えぐち」さん。
洗練された味わいの中に、郷愁と温もりを感じさせる中華そばが大きな魅力です。
前回はつけそばをいただきましたので、今回はコチラを。
この日、2軒目ながらスルッと食えてしまう軽やかなタッチ。「えぐちですね～」と隣りのパイセンに優しく囁いてしまいましたよ。

「中華そば(800円)」

鶏と豚の動物系を支えにグイッと前へ出る魚介。淡く軽快な口当たりながら、素材の味を活かしきり、「出汁食いねえ」感を存分に伝えるスープ。
そこへ柔らかな醤油があえて立たせられたようにダイレクトに迫ってきます。
正に懐かしさを備えたネオ。この印象はやはり四日市や彦根からも感じ取れるような気がします。
歯応えのある縮れ細麺の主張もバンバン。
完成度と落ち着きという点においても「やはり」と唸らせてくれるお店。ここは外せません。
ごちそうさま！



店名 麺屋 えぐち
住所 大阪府吹田市江坂町1丁目4-20
電話番号 06-6338-0077
営業時間 11:00～15:00　18:00～23:00　　～22:00(日祝)
定休日 月曜日　※祝日の場合は翌日
駐車場 あり
WEB 中華そば つけ麺 麺屋えぐち 麺処えぐち 公式サイト