Omotenashi Noodles よこじ / おもてなし空間でほんわか・・・煮干しそば＠愛知県豊田市

Byhassakuman

2020-01-29

リニューアル直後に初訪問したので「麺屋」時代を知らないのですが、居心地の良い空間、行き届いた接客、作り込まれた味に衝撃を受けたのが「Omotenashi Noodles よこじ」さん。
痒い所を掻き倒してくれるぐらい、至る所で求めるものが待ち構えている、そんな気がします。

「煮干そば (800円)」

爽快な淡麗煮干しを醤油でゆったりと包んだ一杯。
たまり醤油の濃厚なコクを上手く煮干しに融合させ、一体感を作り出すことで口当たりの良さや、伸びゆく余韻を的確に伝えてくれます。
印象としてはまろやか。
緩やかな流れで引き込む優しさと奥行きを感じさせるスープは、上品かつ丁寧でホンマ唯一無二といえるものです。
コシの強い縮れ太麺がええ感じにフィット。柔らかな麺肌の食感が実にええ感じです。
真空調理のチャーシューのジューシーさも申し分ナッシング。
味、接客、雰囲気の三位一体、とことん突き詰めたところにある「おもてなし」にはこちら側があざっすなほどでした。
帰り際、真っ先に浮かぶ思いは、来てよかった。これ、サイコーってことですね。
ごちそうさま！
また行きます！