赤のれん / 味に雰囲気に接客に、漂う独自の世界観・・・醤油 ＠鳥取県鳥取市湖山

夜は21時半から営業開始。開店20秒前までは「ホンマに開くの？」な感じでしたが、大通りから入った住宅街にほんのりと明かりが灯りました、「赤のれん」さん。
カウンターのみの店内にオチャーン店主のワンオペ。マイペースでラーメンを作られ、合間に優しく「水ありますか？」。それが、ほのぼの。

「醤油 (700円)」

キリッと立たせられた醤油のインパクトが強いものの、豚骨＋鶏がらの動物系出汁に多めの油、そこから伝わる力強い獣の存在がどこか懐かしく、琴線に触れてしまったり。
粗さではなく豪快というか大胆。思えばラーメンって押して押して押しての食べ物だったよな～と思い返させられます。
コシのある縮れ麺、ホロリなチャーシュー、モヤシ、ネギ。オーソドックスですがきっちりと伝わる作り込まれた感。
1日が終わろうとする時間帯に続々と訪れるお客さんからも、このお店が強く支持されていることが理解できます。
こういった店、町、人々によって伝えられるザ・ラーメン。素敵ですわー。
ごちそうさま！



店名 赤のれん
住所 鳥取県鳥取市湖山町東1-348
電話番号 0857-28-5258
営業時間 12:00～14:00、21:30～24:00
定休日 月末の火曜日
席数 12
駐車場 あり