らーめん彩哲 ～isato～ / 淡麗という名のもとに・・・枯鯖塩 ＠大阪府吹田市吹田駅前

吹田駅周辺はコインパーキングの料金にかなり差があり、お安いところに停められればパークアンドライドに最適だったりします。
もっぱら阪急周辺を利用することが多いのですが、他にもええところがあれば教えておくれやす。
そんなどうでもいい話から始まります本日の記事は、吹田駅前にわおっ、2019。
2019年11月、名店のDNAを引き継いでオープンした「らーめん彩哲」さんです。
誰が計ったのかJR吹田駅から183m。カウンター7席のこじんまりとした店内に、旨い雰囲気ビンビン。手書きのメニュー表がカワゆくて◎です。

「枯鯖塩 (1000円)」

鯖節、昆布を主体とした穏やかな出汁が全体を包む上品なスープ。
その滋味深さや、文字通り淡麗な味わいから感じられるのは優しさに違いないのですが、堂々とした出で立ちには迫力さえ感じてしまいます。
寄り添うような塩ダレも出汁を活かすどんぴしゃの立ち位置と言えます。
艶やかで弾力のある平打ち麺は一心に啜らせるスバラ麺。
鯖の幽庵焼き、焼餅といったラーメンには珍しい具材で強く印象付け、しっとりチャーシューに瑞々しい青葱できっちり納得させてくれる各々、お見事でっす！
訪問時は並びナッシングでしたが、帰りはズラ～リ。
ハードル高そうで、コインパーキングの料金も気になりますが、今後は上限のあるところに停めますよって。
次回の吹田行きが今から楽しみです。
ごちそうさま！



店名 らーめん 彩哲 ～isato～
住所 大阪府吹田市朝日町5-24
電話番号 06-6381-0007
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:00
定休日 水曜、第4火曜
駐車場 なし
Twitter @ra_men_isato